EÉ málnás joghurt

Az eredetijét, a "mintát" hívhatnánk Kals-i málnatortának is, mert ott lepett meg egyszer vele a házigazdánk.
 
Történt egyszer, régesrégen, hogy a karácsonyt szűk családi körben, egy félreeső osztrák falucskában töltöttük. Fenyőfánk nem lévén a ház erkélyére vonultunk a néma hóesésben gyönyörködni. A havas utcákon rengeteg ember vonult gyertyával, fáklyával. Kicsit irigykedve szemléltük őket a havas teraszról, pokrócainkba burkolózva. Hogy mi is érezzük a karácsonyi hangulatot, énekelni kezdtük legkedvesebb karácsonyi dalainkat. Először magyarul, aztán összevissza, ahogy jött: németül, angolul, magyarul.
 
Másnap, karácsony estéjén szállásadónk a ház ajtajában egy malomkő nagyságú tortával várt bennünket. Azt hittük, egy hétig fogjuk enni. Nem így történt: reggelre egy morzsa nem sok, annyi sem maradt belőle.
 
Természetesen elkértük a receptjét.
 
Ebből az alapból született a cukormentes, málnás joghurt tortánk is. Teljeskiőrlésű búzalisztből készült piskótára könnyű, tejszínhabos málnásjoghurtkrémet teszünk, és cukor helyett xilittel édesítjük.
 
Néhanapján az áfonyás változatát is készítjük.